Hospitality Brasil agora é parceira da maior feira de Food Service da America Latina

No comando da Clélia Iwaki, da Informa Markets, e do gerente de Negócios da Fispal Food Service, Daniel Corigliano, a equipe amplia a área de exposição desta edição, que será a maior da história. Com 50.000 m² de área, a edição de 2026 reúne 2.500 marcas.

A cidade de São Paulo será palco da maior feira de alimentação fora do lar da América Latina. O credenciamento da Fispal Food Service e da Fispal Sorvetes já começou em abril de 2026, abrindo caminho para a maior edição já realizada. O evento acontece de 26 a 29 de maio, no Distrito Anhembi, em São Paulo (Brasil), ocupando uma área recorde de 50.000 m² — um crescimento de quase 13% em relação ao ano anterior — e contará com áreas de imersão, negócios, conteúdo e atrações exclusivas.

Sendo o principal encontro do setor na América do Sul, a feira espera receber 70 mil profissionais, que poderão conferir as novidades de 2.500 marcas distribuídas em sete pavilhões: Alimentos & Bebidas, Café, Confeitaria, Food Service, Internacional, Pizza e Tecnologia. O Pavilhão de Tecnologia foi o que mais cresceu, com expansão de 34%. Já o Pavilhão Food Service, o maior do evento, cresceu 12%, reunindo o que há de mais moderno em equipamentos, eletroportáteis, acessórios e mobiliário para o setor, com destaque para marcas líderes nacionais e internacionais.

A Fispal Sorvetes também ampliou sua área de exposição em 11%, reforçando sua posição como a maior feira de sorveteria profissional da América do Sul. O Pavilhão de Pizza apresentou crescimento de 6% em área.

“Para além da exposição, serão entregues 125 horas de conteúdo em 10 atrações, com curadoria de grandes especialistas da indústria e dos serviços de food service. Todas essas iniciativas integram o nosso Serviço de Desenvolvimento do Mercado, pilar de sustentabilidade da Fispal, que foca em levar gestão e conhecimento prático ao micro e pequeno empreendedor. É uma edição de recordes, desenhada para transformar o futuro do food service no Brasil”, destaca o gerente de Negócios da Fispal Food Service, Daniel Corigliano.

De acordo com dados da pesquisa CREST, divulgada pelo Instituto Foodservice Brasil, o setor de food service brasileiro alcançou um patamar histórico em 2025, registrando R$ 223,5 bilhões em gastos dos consumidores — um crescimento de 1% em relação ao ano anterior. Esse avanço foi impulsionado principalmente pela elevação de 6% no ticket médio, que atingiu R$ 20,74, compensando uma retração de 5% no volume total de pedidos.

O cenário revela uma mudança estrutural no comportamento de consumo: embora os brasileiros estejam saindo menos para comer fora, o investimento por visita é maior, com destaque para a resiliência dos segmentos premium e de baixo custo.

Uma das principais novidades do evento é a estreia do Pavilhão de Confeitaria, que surge como um espaço exclusivo, estrategicamente posicionado próximo à Fispal Sorvetes e ao Pavilhão de Café, para atender à crescente demanda do público por empresas desse segmento.

“A confeitaria é uma ferramenta poderosa para ampliação de portfólio, com foco no aumento do ticket médio. Um cliente que já consumiu o prato principal pode ser facilmente estimulado por uma vitrine bem montada ou uma sobremesa autoral, elevando a margem de lucro por mesa sem a necessidade de atrair um novo cliente. Na feira, levamos essas soluções por meio de expositores que trazem desde ingredientes de alta performance até tecnologias de exposição que favorecem a venda por impulso”, destaca Corigliano.

Integrada ao pavilhão está a Arena Confeitaria Profissional, sob curadoria da Mix Ingredientes, funcionando como um polo de inovação, técnica e rentabilidade. O espaço promove demonstrações com especialistas, apresentando técnicas e receitas práticas para ajudar os negócios a expandirem seus portfólios e identificarem novas tendências de ingredientes.

O objetivo central dessa atração é ensinar o operador a integrar a confeitaria de forma estratégica a outros modelos de negócio, garantindo que o conhecimento técnico se traduza em novas oportunidades de venda e maior atratividade para o consumidor final.

Outro destaque é a Copa Brasileira de Pizzaria, a maior competição de pizzaiolos do país, que chega à sua sétima edição. Realizado a cada quatro anos, o evento funciona como uma vitrine de talento e técnica, onde profissionais demonstram sua criatividade ao vivo, em busca de reconhecimento nacional e crescimento em suas carreiras.

Mais do que uma competição, a atração promove a conexão entre pizzaiolos e grandes marcas do mercado, criando um ambiente de aprendizado e inovação que celebra a tradição da pizza no Brasil. Os interessados ainda podem se inscrever.

A curadoria da competição é realizada pelo Centro Tecnológico de Desenvolvimento de Pizzas e Massas (CTP), com apoio estratégico dos patrocinadores Ekma e Festpan, que contribuem para a realização de um espaço onde tradição e modernidade se encontram.

Essa estrutura permite que a Copa Brasileira de Pizzaria atue como um agente transformador no mercado, oferecendo visibilidade e crescimento real para participantes e empresas da cadeia produtiva de massas.

“A Copa Brasileira de Pizzaria é o evento mais aguardado do setor. Sua realização a cada quatro anos cria uma expectativa única em todo o mercado. Nosso objetivo é valorizar a grandiosidade do mercado brasileiro, um dos maiores do mundo, e incentivar a profissionalização, premiando a inovação e o domínio técnico”, ressalta Corigliano.

A Fispal Food Service e a Fispal Sorvetes 2026 têm o patrocínio oficial da Tramontina Primia.

Confira todas as informações e atrações no site oficial do evento.

Data: 26 a 29 de maio de 2026
Local: Distrito Anhembi
Endereço: Av. Olavo Fontoura, 1209 – Santana, São Paulo – SP
Horários: Terça a quinta-feira: 13h às 20h | Sexta-feira: 13 às 19h

Sobre a Fispal Food Service e a Fispal Sorvetes
A Fispal Food Service e a Fispal Sorvetes são os maiores e mais importantes eventos para o setor de alimentação fora do lar da América do Sul. Ao longo de quatro décadas, tornaram-se referência em inovação, conhecimento e transformação do mercado, reunindo profissionais de toda a cadeia produtiva. As feiras se consolidaram como uma plataforma estratégica para o lançamento de produtos, apresentação de novas tecnologias e promoção do desenvolvimento sustentável do setor.

Mais informações sobre as feiras acesse aqui.

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